Trà Olong Đỏ Đài Loan

Trong phân loại hương vị trà Đài Loan, trà olong đỏ thuộc về trà olong hình cầu rang. Trà khô có hình bán cầu, màu đỏ sẫm với ánh sắc màu đỏ cam, dày và lên men nặng với hương thơm trái cây chín và hậu vị êm dịu và mịn màng. Về phương pháp sản xuất, trà olong đỏ chắc chắn là một loại trà mới nổi được phát minh hoàn toàn từ Đài Đông Đài Loan năm 2008. Lúc đầu, mọi người chỉ biết rằng phương pháp sản xuất trà mới nổi này là sự kết hợp giữa trà olong và trà đen, và sự thay đổi quan trọng là sự đảo ngược của quy trình. Nó chủ yếu là thứ tự nhào và xào. Trước đây, phương pháp đặc biệt để làm olong đỏ không được công khai, nhưng bây giờ nó không còn là bí mật nữa. 

Độ cao và điều kiện ánh nắng mặt trời của Đài Đông rất thích hợp cho trà lên men nặng. Mức độ lên men của trà Olong đỏ là cao nhất trong số các loại trà Olong hiện nay, và thậm chí còn hơn cả Đông Phương Mỹ Nhân. Trà Olong đỏ là một loại olong rang (rang vừa và nặng), thông qua rang, nó có thể loại bỏ hương vị của tinh chất xanh, cải thiện độ tròn của nước trà và tinh chỉnh mùi thơm. Để tăng cường hương thơm mật ong nghệ nhân làm trà dùng lá trà có vết cắn của ve sầu lá xanh nhỏ, và đôi khi nước trà có cả tầng hương gỗ, gần với hương thơm của cây bách.

Đây là một loại trà dễ uống, chất lượng ổn định và hương vị độc đáo, có thể pha được nhiều lần với chất lượng ổn định. Do quá trình nướng, trà olong đỏ có hàm lượng caffeine và theanine thấp, không gây kích ứng dạ dày và không gây khó ngủ. Với khoảng 5gram trà với lượng nước 150cc (tỉ lệ 1:5) nhiệt độ pha 90-95 độ, sau khi nhấp một ngụm, hương thơm thanh lịch của mật ong hoa và trái cây bay ra từ mũi và miệng với ngọn lửa rang tan chảy, hậu vị ngọt ngào mịn màng đầy vần điệu quyến rũ.