Trà Phổ Nhĩ Sống Thiên Môn Sơn 2019

Hôm nay cùng bạn chia sẻ và trò chuyện 

Có những cảm xúc chỉ nên nói cho người hiểu mình nghe, có những loại trà chỉ muốn chia sẻ cho người biết thưởng thức uống.

Càng uống trà lâu năm tuổi trà tăng lên lại càng cảm thấy khó tìm được loại trà mình thực sự thích.

Nó đã không còn là thứ chỉ cần "thơm" là có thể chạm đến sở thích trong lòng chúng ta nữa rồi.

Nơi đây chính là chốn để tôi chia sẻ những món trà mà mình tâm đắc nhất.

Bước vào tuổi trung niên, nhiều cảm nhận đã trở nên thật khác.

Đôi khi nhận ra trà chỉ là một cái duyên/vật trung gian.

Dùng trà làm duyên, vừa hay lại hợp gu, đó đã là một trạng thái rất dễ chịu rồi.

Trà Phổ Nhĩ Dị Võ 2019 - Vùng sản xuất Mã Bát Trại Thiên Môn Sơn

Hàng lưu kho, đã để kho được 7 năm. Thu mua trên núi trà từ năm 2019, cứ để nằm yên trong kho. Thật sự là một bất ngờ lớn, vì số lượng không nhiều, gom lại chưa tới 50 cân (gần 25kg).

Hương vị: Ngụm đầu tiên pha ra đã có hương thơm ngọt ngào như đường phèn. Hương lan hoà tan trong nước trà, trà từ năm 2019 gần như đã không còn vị ngái của cỏ xanh nữa. Đoạn giữa chuyển sang vị ngọt mật rất dễ chịu, sâu lắng, ngay khi vừa vào miệng đã có thể cảm nhận được chất nước mịn màng, vị ngọt mật mang theo hương nấm của rừng nguyên sinh. Có độ ngọt đường phèn rõ rệt, vô cùng thanh nhã và dễ chịu.

Ở vùng sản xuất Dị Võ, tôi yêu Bạc Hà Đường cũng rất yêu Thiên Môn Sơn. Hương vị của chúng đều thuộc hệ ngọt mật mang cảm giác rừng núi, ngọt ngào và êm dịu.

Sự khác biệt giữa chúng là: Bạc Hà Đường sở hữu hương thơm ngọt đường phèn bộc lộ ra ngoài còn Thiên Môn Sơn lại là hương thơm ngọt ngào mang vần điệu hoa lan sâu lắng, điềm tĩnh. Phong cách tuy khác nhau nhưng đều rất đáng để trải nghiệm.

Giới thiệu vùng trà Thiên Môn Sơn Mã Bát Trại.

Mã Bát (马叭 - Maba) là một thôn trực thuộc thôn bản Mạn Nãi (曼乃), xã Dị Võ (易武), thuộc vùng địa hình miền núi. Thôn nằm ở phía bắc Dị Võ, cách ủy ban thôn Mạn Nãi 6 km và cách trung tâm xã Dị Võ khoảng 52 km.

Thôn Mã Bát - Thiên Môn Sơn nằm cùng một hệ núi với các vùng trà nổi tiếng như Trương Gia Loan (张家湾), Nhất Phiến Ma (一扇磨), Đinh Gia Trại (丁家寨), Bạc Hà Đường (薄荷塘) và Loan Cung (弯弓), khoảng cách đường chim bay giữa các khu vực này đều không quá xa. Từ cổng chào Dị Võ rẽ phải, đi theo hướng Giang Thành (江城) khoảng 52 km đến trạm kiểm soát, sau đó rẽ phải đi tiếp 4-5 km nữa là đến sơn trại Mã Bát.

Trà Phổ Nhĩ Cổ Thụ Cao Cán tại Mã Bát - Thiên Môn Sơn có tuổi đời từ vài trăm năm đến cả nghìn năm. Đặc điểm của những cây trà này là từ gốc vươn lên khoảng 7-8m mới bắt đầu đâm cành ra nhánh. Đây đều là những cây trà cổ thụ mọc hoang dã, mang hình thái sinh trưởng điển hình của thực vật rừng nguyên sinh, nếu không nỗ lực vươn cao lên không trung thì sẽ không thể hấp thụ được ánh nắng mặt trời. Theo lời kể của một chàng trai người Dao — người trực tiếp chăm sóc và bảo tồn vườn trà tại địa phương: "Các thế hệ ông cha trong gia đình tôi kể lại rằng từ thời ông nội, rồi thời ông cố, những cây trà cổ thụ trong rừng sâu thân đã to chừng đó rồi, qua bao nhiêu năm tháng gần như không thấy to thêm chút nào."

Tục ngữ có câu: "Cao sơn vân vụ xuất hảo trà, hảo trà xuất tại thâm sơn lý" (Núi cao mây mụ sinh trà quý, trà ngon ẩn tận chốn rừng sâu). Sơn trại Mã Bát nằm ở độ cao khoảng 1.050m so với mực nước biển, riêng khu vực sở hữu cây Trà Vương tại Thiên Môn Sơn nằm ở độ cao khoảng 1.680m, còn đỉnh núi cao trên 2.000m. Cây Trà Vương tại đây cao hơn 20m, vút thẳng lên tầng mây. Trong các vườn trà cổ thụ, vào những ngày không có nắng, sương mù giăng kín lối, nhiệt độ và độ ẩm hạ thấp mang lại cảm giác se lạnh rõ rệt. Sương đặc đến mức tầm nhìn rất hạn chế, đến chụp ảnh cũng khó lòng rõ nét.

Khung cảnh núi rừng nơi đây tịch mịch và thâm trầm, tiếng chim hót véo von, tiếng côn trùng đả đả, những thân cây cổ thụ khổng lồ nằm ngang chắn lối phủ đầy rêu xanh ẩm ướt, cùng những bụi dương xỉ rễ trong suốt... tất cả hòa quyện tạo nên một bức tranh thiên nhiên nguyên sinh tuyệt đẹp và vô cùng thư thái.

Thần thái cốt lõi làm nên phẩm giá của trà cổ thụ Dị Võ Thiên Môn Sơn chính là: "Thủy thanh thuần, vị nhu nhuận, mật hương hiển, hồi cam cửu" (Nước trà thanh tinh khiết - Vị trà mềm êm dịu - Hương mật bộc lộ rõ - Hậu ngọt kéo dài lâu).