Bạch trà là trà gì ?

Nếu chúng ta mô tả phương pháp sản xuất bạch trà trong một câu đơn giản, thì đó chỉ là sấy khô lá trà đã hái. 

Phương pháp làm bạch trà nghe có vẻ đơn giản nhưng thực ra rất khó. Khi làm trà, bạn phải quan sát cẩn thận màu sắc của lá trà. Sau khi hái lá trà tươi, bạn cần điều kiện nhiệt độ và độ ẩm phù hợp khi phơi ngoài nắng hoặc trong nhà (phơi trong bóng râm). Sau khi sấy khô đặc biệt, sử dụng lửa nhỏ để nướng cho đến khi khô hoàn toàn. Quá trình này có vẻ đơn giản nhưng để phát huy hết đặc tính của trà trắng, đây là một thử thách lớn đối với tay nghề của người làm trà. Tất cả các mắt xích trong quá trình phải được nắm bắt chính xác. Mọi thứ đều là sự tích lũy kinh nghiệm của người thợ thủ công.

Có lẽ bạn thường nghe mọi người dùng câu nói "một năm trà, ba năm thuốc, bảy năm báu" để miêu tả bạch trà.

Giá trị của nó nằm ở chỗ đây là loại trà rất gần với hương vị ban đầu. Hương thơm trong trẻo và tinh khiết, nước trà có hương vị tương tự như sữa đậu nành, nhẹ nhàng nhưng sâu sắc; màu nước trà vàng nhạt, cảm giác tươi sáng, nước trà có cảm giác tươi mát. Để miêu tả, giống như có mật hoa và nước suối trong vắt cùng một lúc.

Trong vòng hai đến ba năm, thành phần bên trong của lá trà trắng trong môi trường bảo quản tốt bắt đầu thay đổi: hương vị tươi trẻ của trà mới mất đi, màu sắc của nước trà chuyển từ vàng nhạt sang vàng mơ hoặc vàng cam. Trong điều kiện bảo quản thích hợp, bạch trà có thể tạo ra hương thơm như táo tàu, hoa lan, hương gỗ và hương già trong quá trình pha.

Bạch trà được lưu trữ hơn bảy năm được coi là lão bạch trà. Nó có hương vị êm dịu và đầy đặn, và mịn màng trong miệng với độ ngọt tăng lên.

Phân loại bạch trà chủ yếu bao gồm Bạch Hào Kim Châm, Bạch Mẫu Đan, Cống Mi, Thọ Mi. Các loại này chủ yếu được phân chia theo độ mềm của lá trà và số lượng búp và lá. 

· Bạch Hào Kim Châm : là loại bạch trà cao cấp nhất. Nguyên liệu sử dụng rất quý, phải được làm từ những búp trà hoàn chỉnh trên những chồi non căng mọng của cây trà vào đầu xuân, sản lượng ít nên đắt nhất trong các loại trà trắng. Cách phân biệt: Bạch Hào Kim Châm chỉ có búp, không có lá.

· Bạch Mẫu Đơn : Bạch Mẫu Đơn được làm từ lá non có một nụ và một hoặc hai lá. Trà thành phẩm có hai lá ở giữa, giống như một bông hoa sắp nở, có lông trắng dày đặc ở nụ và mặt sau của lá. Nó có những ưu điểm của Bạch Hạo Kim Châm nhưng tương đối rẻ hơn, khiến nó trở thành loại trà trắng có giá trị tốt nhất. Cách phân biệt: Có nụ kim, nhưng mỗi nụ kim chỉ có một hoặc hai lá, và lá trà không được vượt quá hai lá. 

· Cống Mi : được làm từ lá trà có một nụ và hai hoặc ba lá. Trà thành phẩm có hương vị đậm đà, có nụ và lá bám vào cành, lá có màu vàng nâu pha xanh. Cách phân biệt: Có nụ, lá trà có một nụ là hai hoặc ba lá, nụ và lá bám vào cành. 

· Thọ Mi : Thọ Mi được làm từ lá to và già hoặc phế phẩm Cống Mi, hàm lượng nụ hơi thấp, thân trà dày và lá màu vàng nâu. Loại bạch trà giá rẻ nhất trong số 4 loại nhưng đừng đánh giá thấp giá rẻ của nó. Thọ Mi lâu năm chứa nhiều chất dinh dưỡng, có vị dịu và ngọt hơn. Có thể  pha bằng cách đun sôi. Nó có mùi thơm độc đáo của táo tàu, thuốc, hương vị thời gian và rất bền khi pha. Cách phân biệt: Về cơ bản không có nụ, hoặc rất khó tìm thấy nụ màu trắng, chủ yếu là lá trà già. 

Xét về các loại trà, giá trị dinh dưỡng của Bạch Trà cao hơn các loại trà khác. Với quy trình đơn giản như vậy, bạch trà giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng tự nhiên của lá trà vì ít có sự can thiệp của con người và không có chất nào khác được thêm vào. Bạch trà giàu axit amin, polyphenol trong trà, khoáng chất, nhiều loại vitamin và các nguyên tố vi lượng như kẽm và selen cần thiết cho cơ thể con người. Nó có nhiều chức năng như thúc đẩy dịch cơ thể và giải khát, làm sạch gan và cải thiện thị lực, làm mới tinh thần, làm dịu và hạ huyết áp, ngăn ngừa sâu răng và làm chắc răng, giải độc và thúc đẩy lợi tiểu, loại bỏ dầu mỡ và tích tụ, giảm cân và làm đẹp, nuôi dưỡng làn da và kéo dài tuổi thọ, ngăn ngừa và điều trị cúm, bảo vệ chống lại bức xạ và ngăn ngừa và điều trị ung thư. Nó được công nhận là thức uống xanh, lành mạnh an toàn và bổ dưỡng nhất hiện nay.