Trà Olong Đại Vũ Lĩnh Đài Loan

 Trà Olong Đại Vũ Lĩnh.

Nằm ở núi Hợp Hoan tại giao lộ của Đài Trung, Hoa Liên và Nam Đầu, với độ cao vùng trà khoảng 2500m và có khu vực trên 2750m so với mực nước biển.

Khí hậu có sự chênh lệch lớn giữa ngày và đêm. Mây và sương ở khắp nơi quanh năm, nhiệt độ trung bình khoảng 19 độ C khiến cây trà sinh trưởng chậm, hằng năm chỉ thu hoạch vào cuối xuân và đầu đông, cuối tháng 5 đến giữa tháng 6 vào mùa xuân và cuối tháng 9 đến giữa tháng 10 vào mùa đông.

Môi trường địa lý núi cao ưu việt và đất đen axit hữu cơ trồng trà được duy trì tốt nên trà rất giàu chất, có nhiều caffein cay và tannin đắng, do đó hàm lượng theanine và nitơ chứa trong trà cao. Nó đã góp phần rất lớn, ngoài vị ngọt thanh, nước trà còn có vị đặc biệt “cao lạnh thơm”. 

"Cao Lạnh Thơm" là gì? Nói một cách đơn giản, đó là “mùi thơm chỉ có ở những vùng chè cao ở Đài Loan trên 1800 mét.” Bởi vì hệ sinh thái khí hậu núi cao góp phần tích tụ chất thơm của cây trà, hoặc vùng đất mới phát triển có thể có hàm lượng khoáng chất phong phú hơn. Đây là những điều kiện để trồng trà chất lượng cao. "Cao Lạnh Thơm" có thể nói là một hương thơm sảng khoái, hướng nội, dễ gây nghiện, nói chung không thể diễn tả chính xác bằng lời nhưng có thể trải nghiệm rõ ràng.

Trà olong Đại Vu Lĩnh không chỉ đặc, thanh dịu, nước trà sau khi pha còn mềm và trong, pectin đặc sệt, ngập tràn núi rừng, mùi thơm thấm khắp trán, mũi, họng. Trà được sản xuất bán lên men 15-20%, giữ được hương vị ban đầu của trà, với không khí vùng núi cao lạnh, màu sắc, hương thơm, vị ngon, êm dịu và vị ngọt sẽ không bị phai nhạt.

Trà súp có màu vàng mật ong. Sau khi thêm nước nóng để pha, hương thơm được chồng lên. Sự kết hợp của pectin và polyphenol trà có hương vị êm dịu và nhiều lớp phong phú. Nó có vị ngọt lúc đầu, với hương thơm nhẹ của hoa tươi và nhịp điệu kéo dài trên môi. Nhấp một ngụm trà, vị ngọt và tươi mát hoà nguyện với nhau, sự thanh tao nở rộ trên đầu lưỡi.

Với độ ẩm vừa đủ, thông thường sau năm hoặc sáu lần pha, lá trà vẫn còn xanh. Có một số lý do có thể khiến lá trà ngả vàng. Một là do cây trà già, hai là do trà mùa đông, ba là do không ở độ cao lớn, và bốn là do ngâm quá lâu ở nhiệt độ cao. Có rất ít trà Đại Vu Lĩnh chính hiệu, và rất khó để đánh giá những loại trà được bán trên thị trường. Trà ô long Đại VũLĩnh ngon có vị ngọt, hương thơm nồng nàn đọng lại dưới đáy tách sau 6-7 lần pha, và có độ sánh đầy đặn trong miệng.

Tham khảo cách làm trà olong Tại Đây.