Trà Olong Lê Sơn Đài Loan Lishan
Trà Olong Lê Sơn Đài Loan (Lishan), loại trà đã làm say đắm thế giới
Khu vực trà Lê Sơn là một trong bốn khu vực trà lớn của Đài Loan, với độ cao cao nhất đạt 2.750 mét và nhiệt độ trung bình hàng năm khoảng 17 độ. Nơi đây có hệ sinh thái tuyệt đẹp là thiên đường trên trái đất không có mùa hè. Cũng là do khí hậu mát mẻ, mây và sương mù vào buổi sáng và buổi tối, ánh nắng mặt trời trung bình ngắn và suối băng núi Hợp Hoan tưới tiêu cho đất. Nụ và lá mềm, thịt lá dày, hàm lượng pectin cao, màu đáy lá xanh ngọc lục bảo và tươi mát, hương vị ngọt ngào đầy hương hoa và trái cây, màu nước trà mật ong xanh và vàng, trong sáng đậm đà, trà sẽ sánh và ngọt hơn khi nguội dần.
Các vườn trà nổi tiếng bao gồm Nông trường Phúc Thọ, Thiên Trì Lê Sơn, Thuý Phong Lê Sơn, Hoa Cương Lê Sơn, Bích Lục Khê, Hồng Hương, Đông Nhãn Sơn đều sản xuất trà Lê Sơn rất ngon. Trong số đó, trà từ nông trường Phúc Thọ là nổi tiếng nhất và có thể nói là đại diện của trà Olong Lê Sơn Đài Loan..... Ngoài việc trồng trà, khu vực Lê Sơn còn trồng các loại trái cây và rau quả độc đáo chẳng hạn như qủa Lê, Táo, Đào... và các loại bắp cải nổi tiếng. Các đồn điền trà được phân bổ giữa vườn trái cây ăn quả và hoa , giúp trà hấp thụ một số hương vị tự nhiên khi phát triển. Đây cũng là một đặc điểm tự nhiên nổi bật của trà Olong Lê Sơn khiến hương vị nó trở nên hấp dẫn độc đáo.
Các loại trà Olong Lê Sơn có cùng nguồn gốc sẽ khác nhau tùy thuộc vào vị trí, độ cao, cường độ ánh nắng, thời gian nắng, hướng vườn trà, nhiệt độ cao hay thấp, lượng mưa, đặc tính lý hóa của đất, cách bón phân và sinh thái môi trường xung quanh, v.v. Đây là các yếu tố hình thành hương thơm đa dạng và chất lượng của trà olong Lê Sơn. Ví dụ ở những vùng trà có độ cao trên 2300m, do điều kiện khí hậu và môi trường ưu việt nên cây trà được trồng có lợi hơn cho việc tích tụ các thành phần hương thơm. Vì vậy, nó tương đối ngọt và êm dịu và có hương thơm lạnh. Mặc dù ở vùng trà cao, vùng trà thấp đều có điều kiện sinh thái tự nhiên tuyệt vời, nếu vùng trà thấp quản lý tốt thì cũng có thể cho ra những loại trà chất lượng tốt.
Thời vụ sản xuất hàng năm của trà Lê Sơn là trà xuân vào cuối tháng 5 đầu tháng 6; trà mùa thu vào đầu tháng 8, trà đông vào cuối tháng 10 là thời điểm tốt nhất và chỉ thu hoạch hai đến ba lần trong năm.
